人参：为“东北三宝”之一，产于长白山区。抚松、集安、长白、桦甸、安图为主要产地。人参分野山参和园参（人工栽培）两种。山参药效高，稀少珍贵。体重一两以上的需生长几十年、上百年，极罕见。园参需栽培6~9年，方能成熟，也较珍贵。人参加工后，分红参、白参、糖参、生晒参、参须等。除药用外，还可以泡酒、炖鸡，以及制作人参精、人参糖、人参茶、人参酒、人参烟、人参皂、人参肤膏等。人参为吉林省传统出口商品，驰名海内外。貂皮：为“东北三宝”之一。有紫貂和水貂两种。紫貂皮较为珍贵，其毛皮底绒丰足，毛峰柔润光泽，针毛长短适宜，皮板结实耐用，美观、保暖、防水，被誉为裘皮之首。人工驯养、养殖已获成功。鹿茸：为“东北三宝”之一。是雄性梅花鹿尚未骨化的幼角。药用价值较高，有生精补髓，养血宜阳，强筋健骨之功效。也是价值较高的滋补品和传统出口商品。吉林省养鹿历史悠久，双阳、东丰、左家、龙潭山等均有大型养鹿场。鹿茸的产量和质量逐年提高。田鸡油：“田鸡”又名蛤什蟆，学名中国林蛙。产于吉林省东部山区树林之中。田鸡油是一种珍贵滋补品，可制成糖果、筵席名菜和其他食品，并出口东南亚。黑木耳：主要产于吉林省东部山区。它营养丰富独特，畅销国内外。还可入药。是棉、毛纺工人用以驱除吸入体内绒毛的保健食品。野生木耳日渐减少，主要靠人工培植生产。松茸蘑：又称黄花松茸。生于长白山区的黑松林下，产量极少。松茸肉质肥嫩鲜美，蛋白质丰富，为筵席珍品。市场供不应求，畅销海外。猴头菇：生于长白山区林间树上，营养价值高，除食用外还可入药。蕨菜：天然野生植物，产于吉林省东部中低山区。含大量胡萝卜素和多种维生素，且属于污染蔬菜。被日本誉为“山菜之王”。除当地居民食用外，还大量盐渍出口，为采集农民增加大量收入。薇菜：天然野生植物，产于长白山区无树草地上。含有大量胡萝卜素和多种维生素，常加工常加工成“薇菜干”出口，在日本被誉为“山珍”。蛟河烟：亦称“吉林烟”、“关东烟”。系人工种植晒烟，原产于蛟河县漂河屯，已有百年历史。气味醇厚浓烈，燃烧性良好，具有独特品味，历史上就在关内沿海一带享有盛誉。主要直接吸食，亦可掺于卷烟中吸食。红晒烟：产于延边地区各县。有独特的香气、气味浓郁、劲大、色泽红亮、焦油含量低。除当地居民吸食外，也是烤烟晒烟混合型卷烟的好原料。葡萄酒：以野生山葡萄为原料酿制而成。色泽晶红、清淡爽口、果香突出，具有独特风味。已有50余年历史，成品质量稳定，曾为国宴用酒，现畅销国内外市场。并被海外报纸宣传“有补血养颜健身提神”作用。1960年以来多次被评为吉林省名酒、国家优质酒。苹果梨：延边地区特产，当地果农经过育种杂交而成，以外形像苹果得名。果实色泽鲜艳，黄中透红，个大肉嫩，质细核小，汁多糖度高，易储藏，在香港市场称为“吉林甜梨”。

吉林省地形地貌大致是东南部高，西北部低，由东南向西北沉降，形成了山地丘-陵-平原三大地貌类型。分为四个区域：东部长白山区，东部低山丘陵区，中部冲积、洪积台地平原，西部沙丘覆盖的冲积平原。吉林河流众多，流域面积在5000平方千米以上的主要河流有16条，主要大河是松花江、辽河、鸭绿江、图们江、绥芬河，较大的湖泊有白头山天池、松花湖、月亮湖、大布苏泡、查干湖、波罗泡。属于温带大陆性季风气候。1月均温约－18℃，7月均温20℃。全年降水量大致是从东南向西北依次递减，全省平均400～900毫米。全省水资源总量为402亿立方米，水力资源的理论蕴藏量为456.46万千瓦，理论发电能力为399.86亿千瓦时，总装机容量为500.81万千瓦，发电量为129.15亿千瓦时，耕地面积399.91万公顷，占全省土地面积的21.3％。吉林省是全国重点林区之一。全省林业用地面积866.67万公顷，占全省土地总面积的46.4％。森林覆盖率为38.8％。全省活立木蓄积量为7.11亿立方米，居全国第六位。林业资源丰富，有红松、云杉、落叶松、臭松、樟子松、油松、赤松、水曲柳、柞树、椴树、榆树、白桦、色树、枫桦、山杨、胡桃楸等树种。吉林有72种矿产。油母页岩探明储量占全国一半以上，列全国第一；石油居全国第八；镍居全国第三；钼储量占全国20％，居第二；金居全国第四位；冰洲石储量占全国的32％，列全国第二位；镓储量占全国的22％，居第二位；铼储量居全国第三；伴生硫储量居全国第二；石墨居全国第四。吉林省主要粮食作物有玉米、水稻、大豆、高粱、谷子、小麦、薯类；主要经济作物有向日葵、甜菜、烟草；主要特产有人参和其他中草药。1984年，木材产量为633.4万立方米。野生动植物资源丰富。野生动物有1100多种；野生植物2700余种。特产有关东三宝——人参、貂皮、鹿茸角。吉林省有各种鱼类105种，珍贵鱼类有七鳃鳗、大麻哈鱼、孟苏大麻哈鱼、石川哲罗鱼、细鳞鱼、红点鲑、茴鱼、池沼公鱼、狗鱼、滩头急和江鳕等。