食堂管理的应急预案

天津中考2021-12-04 19:34:28admin2

原发布者:kanghua817

餐厅应急预案 为保证饮食安全,确保餐厅就餐人员的身体健康和生命安全,结合餐厅具体情况、特制定本工作预案。一、发生食物中毒或疑似食物中毒事故应当立即采取以下措施:1、立即停止可能导致食物中毒的食品出售。2、立即按中华人民共和国《食物中毒事故处理办法》中的报告制度报告。①、中毒人数超过3人的,应当于4小时内报告省教育厅和省卫生厅。②、中毒人数超过10人或者死亡一人以上的,应当于6小时内上报卫生部,并同时报告省教育厅和省卫生厅。③、中毒事故发生在学校、地区性或全国性重要活动期间的应当于6小时内上报卫生部,并同时报告省教育厅和省卫生厅。任何单位和个人不得干涉食物中毒或疑似食物中毒事故的报告。3、协助卫生机构治病救人。4、封闭现场。5、封存造成食物中毒或可能导致食物中毒的食品及原料、被污染的食用工具、设备。6、协助卫生部门填写《食物中毒事故登记表》、《食物中毒事故个案调查登记表》、《食物中毒事故调查报告表》。7、经卫生部门检验后,属被污染的食品立即销毁,未被污染的食品予以解封,被污染的食用工具、设备立即进行消毒。二、发生火灾等安全事故应急预案:1、立即切断电源、气源,积极扑救并报警:2、利用各部位消防器材,积极组织员工进行扑救:3、及时通知公司负责人:4、处变不惊、与急不乱、勇敢果断,视实际情况及时拨打紧急电话119。5、出现事故及时通知医疗单位,赶赴现场抢救,或及时将伤者送至医院救治。6、发生其他事故要积极组

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