全国近400个本科专业分为自然科学（理工类）和社会科学（文史类）两个大类。自然科学又下分4个大学门科类：理学、工学、农学、医学；而社会科学又下分7个大学门科类：哲zhidao学、历史学、文学、教育学专、法学、经济学、管理学。在每一个大学门科类下有下分不同的系，比如工学有机械类、地矿类、电气信息类、土建类等；管理学学门下分公共管理类、工商管理类等。在每一个系类下面才是专业。在这近400个本科专业中，自然科学的专业占到了近70%，剩余的是社会科学。而自然科学中的专业，工学学门占了差不多一半属，有近160个专业。因为专业太多就不一一列出了。

各个大学最好的专业（排名前三的专业和就业率）

浙江大学：心理学（3），动力工程及工程热物理（3），计算机科学与技术（3），环境科学与工程（2），园艺学（1），农业资源利用（2），植物保护（2），畜牧学（2），农林经济管理（1）
北京科技大学：科学技术史（1），材料科学与工程（2），冶金工程（1），矿业工程（3）
中国传媒大学：新闻传播学（2），艺术学（2）
北京师范大学：教育学（1），心理学（1），中国语言文学（1），历史学（3），地理学（2），系统科学（2）
中国农业大学：农业工程（1），食品科学与工程（2），作物学（1），园艺学（3），农业资源利用（1），植物保护（1），畜牧学（1），兽医学（1），农林经济管理（3）
大连海事大学：无前3
哈尔滨工业大学：力学（3），仪器科学与技术（3），土木工程（3），环境科学与工程（3）
华东师范大学：教育学（2），地理学（2），系统科学（3）
武汉大学：法学（3），马克思主义理论（2），地球物理学（3），水利工程（3），测绘科学与技术（1），公共管理（1），图书馆、情报与档案管理（1）
厦门大学：海洋科学（2）
南京医科大学：无前3
同济大学：海洋科学（3），建筑学（2），土木工程（1），测绘科学与技术（3）
上海对外贸易大学 ：无前3
四川大学：轻工技术与工程（3），生物医学工程（3），口腔医学（1），中西医结合（3）
中山大学：哲学（3），马克思主义理论（3）
重庆大学：无前3，十几的挺多

累死我了，我从教育部的学科排名里一个一个找的，括号中为排名。
就业率就太难统计了，每年也不一样，而且很多学校也不公开，或者给的数据有水分。
像农业、哲学方面的基本上就杯具了，建议选医学、土木、建筑、材料科学这些方面的。选择专业时关键还是在兴趣的基础上考虑就业问题！希望对你有用！