食品的食品安全

天津中考2021-12-04 22:07:19admin2

根据世界卫生组织的定义，食品安全（food safety）是“食物中有毒、有害物质对人体健康影响的公共卫生问题”。食品安全要求食品对人体健康造成急性或慢性损害的所有危险都不存在，是一个绝对概念。食品安全是一门专门探讨在食品加工、存储、销售等过程中确保食品卫生及食用安全，降低疾病隐患，防范食物中毒的一个跨学科领域。食品安全承诺书为了保障广大消费者食品安全，加强行业自律，防止发生食物中毒事件，我单位（店）郑重向消费者承诺如下：一、法人（负责人）是食品安全第一责任人，认真履行流通领域食品安全制度、规范，主动接受工商部门、消费者及社会的监督。二、保证加强进、销货的管理，建立健全各种制度。三、严格按照营业执照、卫生许可证核准的经营范围从事经营活动。四、不使用未取得有效健康证明和有关部门培训合格的证明人员，从事食品经营活动。五、做到就餐环境整洁，卫生达到标准。六、按规定品种和范围对采购的食品及原料全部索证索票。七、保证不从事违法活动，不使用病死、毒死或死因不明的畜、禽、兽、水产动物及其制品，并承担相应的违法责任。以上是我店的承诺，欢迎社会各界人士和广大消费者监督。承诺单位：举报电话：年月日食品的搭配根据1962年FAO/WHO食品发电委员会（CAC）对食品添加剂的定义，食品添加剂是指：在食品制造、加工、调整、处理、包装、运输、保管中，为达到技术目的而添加的物质。食品添加剂作为辅助成份可直接或间接成为食品成份，但不能影响食品的特性，是不含污染物并不以改善食品营养为目的的物质。中国的《食品添加剂使用卫生标准》将其分为22类：（1)防腐剂(2)抗氧化剂(3)发色剂(4)漂白剂(5)酸味剂(6)凝固剂(7)疏松剂(8)增稠剂(9)消泡剂(10)甜味剂(11)着色剂(12)乳化剂(13）品质改良剂(14)抗结剂(15)增味剂(16)酶制剂(17)被膜剂(18）发泡剂（19)保鲜剂(20)香料(21)营养强化剂(22）其他添加剂。为了确保将食品添加剂正确的使用到食品中，一般来说，其使用应遵循以下原则：1. 经食品毒理学安全性评价证明，在其使用限量内长期使用对人安全无害。2. 不影响食品自身的感官性状和理化指标，对营养成分无破坏作用。3. 食品添加剂应有中华人民共和国卫生部颁布并批准执行的使用卫生标准和质量标准。4. 食品添加剂在应用中应有明确的检验方法。5. 使用食品添加剂不得以掩盖食品腐败变质或以参杂、掺假、伪造为目的。6. 不得经营和使用无卫生许可证、无产品检验合格及污染变质的食品添加剂。7. 食品添加剂在达到一定使用目的后，能够经过加工、烹调或储存而被破坏或排除，不摄入人体则更为安全。食品添加剂大大促进了食品工业的发展，并被誉为现代食品工业的灵魂，这主要是它给食品工业带来许多好处，其主要作用大致如下：1．有利于食品的保藏，防止食品败坏变质。例如：防腐剂可以防止由微生物引起的食品腐败变质，延长食品的保存期，同时还具有防止由微生物污染引起的食物中毒作用。又如：抗氧化剂则可阻止或推迟食品的氧化变质，以提供食品的稳定性和耐藏性，同时也可防止可能有害的油脂自动氧化物质的形成。此外，还可用来防止食品，特别是水果、蔬菜的酶促褐变与非酶褐变。这些对食品的保藏都是具有一定意义的。2．改善食品的感官性状。食品的色、香、味、形态和质地等是衡量食品质量的重要指标。适当使用着色剂、护色剂、漂白剂、食用香料以及乳化剂、增稠剂等食品添加剂，可明显提高食品的感官质量，满足人们的不同需要。3．保持或提高食品的营养价值。在食品加工时适当地添加某些属于天然营养范围的食品营养强化剂，可以大大提高食品的营养价值，这对防止营养不良和营养缺乏、促进营养平衡、提高人们健康水平具有重要意义。4．增加食品的品种和方便性。如今市场上已拥有多达20000种以上的食品可供消费者选择，尽管这些食品的生产大多通过一定包装及不同加工方法处理，但在生产工程中，一些色、香、味具全的产品，大都不同程度地添加了着色、增香、调味乃至其他食品添加剂。正是这些众多的食品，尤其是方便食品的供应，给人们的生活和工作带来极大的方便。5．有利食品加工制作，适应生产的机械化和自动化。在食品加工中使用消泡剂、助滤剂、稳定和凝固剂等，可有利于食品的加工操作。例如，当使用葡萄糖酸δ内酯作为豆腐凝固剂时，可有利于豆腐生产的机械化和自动化。6．满足其他特殊需要。食品应尽可能满足人们的不同需求。例如，糖尿病人不能吃糖，则可用无营养甜味剂或低热能甜味剂，如三氯蔗糖或天门冬酰苯丙氨酸甲酯制成无糖食品供应。依据：对外贸易关系按如今照法律、行政法规的规定进行检验。(1)出口商品品质检验依据：A、强制性检验标准：a、国家颁布的法律、法规中的规定标准。b、国家政府间的双边协议的规定。B、合法检验依据(合同、信用证等)。C、对于其它的新商品、尚未制定包装标准的商品按有关法令规定和实际情况处理。(2)出口食品、畜产品的兽医卫生检验依据：A、出口食品、畜产品兽医卫生检验依据：a、我国法律行政的规定。b、合同、信用证。c、我国有关卫生质量标准。d、国家商检局对出口食品、畜产品的有关规定。e、进口国的有关兽医卫生法规规定与我国签订的双边检疫协定的有关规定。f、其他规定，除规定的检验项目外，不能含有有害物质或恶性杂质等。B、出口水产品的兽医卫生检验依据：a、合同、信用证。b、标准：对水产品的条件没有规定时按有关出口标准检验。c、样品或函件。d、有关规定：对于需要进行理化、微生物或其他卫生项目检验的，按照出口水产品检验操作规程和有关规定检验。e、其他规定：对于地方性少量水产品没有出口标准的可以按照工贸检协商提出暂定品质条件进行检验。

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回答

您好，您的问题我已经看到了，可以详细描述一下你的问题吗？

提问

就是办理工业产品许可证，厂房的标准

做小蛋糕大蛋糕的包装

回答

您是需要这方面的申请流程，还是需要相关资料。

提问

申请流程以及厂房符合什么标准，包装符合什么标准

回答

好的，您稍等～

提问

嗯嗯

回答

工业生产许可证必须是企业名义办理，个人无法申请。

受理单位一般是本地市的质量技术监督局。

办理生产许可证，办理流程如下：

1 有营业执照或者企业名称预先核准通知书；

2 有与所生产产品相适应的专业技术人员和检验检疫手段（可通过咨询公司获取帮助）；

3 有与所生产产品相适应的生产条件，如生产厂房的土地证——如没有土地证需所在乡镇办理证明建设用地的手续等（可通过咨询公司进行建立和整改）；

4 有与所生产产品相适应的技术文件和工艺文件；

5 有健全有效的质量管理制度和责任制度；

6 产品符合有关国家标准、行业标准以及保障人体健康和人身、财产安全的要求；

7 符合国家产业政策的规定，不存在国家明令淘汰和禁止投资建设的落后工艺、高耗能、污染环境、浪费资源的情况;

8、法律、行政法规有其他规定的，还应当符合其规定。

9. 在本省质监局网站上下载《工业产品生产许可证申请书》以及所申报产品所属单元的《审查细则》，如果不知如何下载或者不了解自己产品应该所属的分类，请咨询当地质监局。河南省内的企业可以向我咨询，我的用户名即是我的联系方式。河南省质监局的申请书一般已经分好了申报单元，并且是EXCEL格式。

10.根据《审查细则》上的要求，针对自己的厂房、设备、文件资料是否齐全，产品是否有检测报告等要求进行检查、整改、完善。

11.填写《工业产品生产许可证申请书》，上报质量技术监督局。

12.提交材料（生产许可证申请需要准备的材料）主要包括：（1）《工业产品生产许可证申请书》一式三份（2）营业执照复印件或者预先核准通知书复印件一式三份（3）换证企业还需提供原生产许可证复印件一式三份（4）组织机构代码证（复印件）一式三份；不需办理代码证书的，提供企业负责人身份证复印件一式三份（5）生产场所布局图一式三份（6）工艺流程图（标注有关键设备和参数）（7）企业质量管理文件一式三份（8）产品标准。如果产品没有国家标准，需向质量技术监督部门进行企业标准备案一式三份（9）申请表中规定应当提供的其他资料。

13.需要特别注意的是，《工业产品生产许可证申请书》封面应当加盖企业公章，复印的印章无效。

14.质监局收到申请材料后，经审验，材料符合受理标准，通知企业《行政许可申请受理决定书》；申请费用2200（同时申请两个含两个以上的每加一个加440元，但会大大增加申请通过的难度）。

20.整个工作最快在60日内完成，但是由于企业需要进行整改等工作，一般在3个月左右。

首先您需要有至少450平的厂房，最好在工业区,厂房周围不能是民房，不能在居民区，不能在村子里面或者旁边，不能有污染，根据现场条件和产品工艺结合国家的相关标准进行厂房规划设计，然后进行隔断装修;能够完成您产品生产的设备，包含申报单元经营范围的营业执照，完善原辅材料的供货凭证，编写申报材料，试制产品并将产品送检;网上申报，申请材料修改并受理，迎接专家组审核。

提问

包装要求呢

回答

办理食品包装生产许可证需要具备的基本条件

1.厂房

厂房选址一般最好在工业区，面积在500平左右，周围不能有污染，按照工艺流程以及生产的需要合理布局。

地面，墙面，天花板容易清洁。

2.生产设备

具有能够将产品完整生产出来的生产设备；具备清洗、消毒、防尘、防腐、通风、污物处理等设施。

3.检验设备

根据产品执行标准和审核要求确定需要具备的检验设备；有精度要求的设备需要提供检定证书。

4.有营业执照