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2001年郴州市机电工程学校、郴州市商业学校、郴州经济职工中专合并升格为郴州职业技术学院
一、郴州市机电工程学校
1976年郴州地区农业机械化干训班创建
1977年郴州地区农业机械化干训班更名为郴州地区农业机械化学校
1994年郴州地区农业机械化学校更名为郴州市农业机械化学校
1997年郴州市农业机械化学校更名为郴州机械电力工程学校
二、郴州市商业学校、郴州经济职工中专
1959年郴州地区财贸干训班创建
1964年郴州地区财贸干训班更名为郴州地区财贸干校
1974年郴州地区商业学校创建（合署）
1978年郴州地区商业学校（大专班）创建（合署）
1986年郴州经济职工中专并入（合署）郴州地区商业学校
1981年郴州地区财贸干校独立办学
1983年郴州地区财贸干校更名为郴州地区经济干校
1984年郴州地区经济干校更名为郴州经济职工中专
1994年郴州地区商业学校更名为郴州市商业学校
2005年郴州市建筑学校、郴州文艺职业中等专业学校并入郴州职业技术学院
　　 学院是教育部批准的全日制公办普通高等学校，位于“全国优秀旅游城市”和享有“中国女排腾飞基地”、“有色金属之乡”等美誉的湖南“南大门”——郴州市城区，是“湖南省中小型企业职工培训示范基地”、“湖南省职业教育先进单位”、“湖南省文明高校”、“湖南省首批教育科学学科研究基地”、“湖南省教育科学规划课题管理先进单位”和“湖南省服务外包培训基地”。2010年荣获“湖南省普通高校招生工作先进单位”、“湖南省普通高校毕业生就业工作‘一把手’工程优秀单位”，2011年顺利通过教育部第二轮人才培养工作评估，并被省教育厅列为全省高考单独招生改革试点院校。 2012年获批为湖南省示范性（骨干）高职院校。学院的建设与发展列入了罗霄山片区区域发展与扶贫攻坚实施规划，将得到中央、省、市政策上的更多支持。
学院是以制造、经贸、旅游和建工为主的综合性普通高等院校，设有7个系，3个教学部。开设会计、金融保险、建筑工程技术、工程造价、机电一体化、矿山机电、计算机应用技术、动漫设计与制作、模具设计与制造、汽车技术服务与营销、市场营销、物流管理、旅游酒店管理等28个专业(方向)，构建起了适应市场需求、对接产业发展、特色鲜明的专业体系。拥有1批国家级紧缺技能型人才专业、国家级精品课程、省级精品专业、省级精品课程、省市级重点专业，是培养建筑、机械、电子、财经、贸易、旅游等高素质技能型人才的“摇篮”。现有全日制在校学生6400余人。