宠物养护与疫病防治和畜牧兽医是一类的 宠物养护与疫病防治 社会背景随着经济的发展，中国的消费水平日益提高，受西方国家以及港台地区的影响，中国内地的宠物行业也悄然兴起。宠物行业的兴盛，带动相关良种繁育、科学饲养、品质改良、犬只训练、展示比赛、犬粮、犬具、犬药、医疗的产业结构链发展。就许多国家的发展经验来看，这一新兴产业的出现标志着社会经济发展到了一定的水平，为社会提供一种新的就业机会和财政收入，也是创造人与动物、人与自然的和谐关系，构建和谐社会的重要组成部分。但是伴随着宠物养殖数量的巨幅增长，特别是中国小规模饲养为主的生产方式，为疫病的传播和流行提供了较适宜的条件，导致近年传染性疾病频繁暴发与流行。近些年国内连续发生“狂犬病”等方面的恶性事件，使人们对动物的安全问题高度警觉。这就使兽医工作者具有的防治动物疾病、人畜共患病控制、宠物养护等职能显得更为重要。 畜牧兽医 养禽与禽病防治、养猪与猪病防治、草食动物饲养及疫病防治。 从事畜禽养殖、疫病防治、饲料生产与销售、兽药生产与销售企业及管理部门，或在畜牧兽医行业自主创业。

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一、实习目的

通过实习了解或掌握养猪生产学中的相关实践环节，巩固理论知识，积累实践经验

二、实习地点

南京农业大学江浦农场及校内教学实验室

三、实习时间

2005年5月9日到2005年5月19日

四、实习安排（第三组）

（一）、猪的饲喂与行为学观察（5月9日下午江浦农场）

（二）、猪的体尺测量及品种识别（5月14日江浦农场）

（三）、猪舍参观与测量（5月14日江浦农场）

（四）、猪屠宰测定（5月16日上午教学实验室）

（五）、猪肉质测定（5月17日上午教学实验室）

五、实习内容

（一）、猪的饲喂与行为学观察

猪行为学观察记录表：

组别:第三组观察日期：2005年5月9日天气：晴猪的日龄：约120d

猪

耳号

性别

开始观察时间

结束观察时间

观察时间min

采食次数

平均采食时间min

大便次数

小便次数

争斗次数

睡眠时间min

活动时间min无

雌

14:55

16:50

115

4

10

2

1

2

66

9

分析：猪一向有“好吃懒做”之习，其实这是有利于生产的，它把大部分时间用于采食（肉猪生产一般采取自由采食）、饮水和睡眠，以保证最多的摄取和最少的损耗，这样就尽可能多的把所得营养物质转化为猪肉，以提高生产速度。猪的争斗在小猪群里较明显，他们的争斗不仅是因为争夺食物、领地，还涉及到确定群居中排位的问题；外界的刺激也会诱发猪的性情的变化，以产生争斗。（二）、猪的体尺测量及品种识别

因为本组做这个实验时，有一个组正在做猪的行为学观察一项，其它猪圈的很多猪都给其它的小组测过，或者有些猪有病，腿部站不稳，所以本组在测量中只选了一头猪，最大的一头猪。由于猪只较大，连续几天来所受应激也较大，所以性情不太好，在保定时遇到一定困难。

猪的体尺测量

体长：枕骨脊至尾根的距离（软尺）

背腰长：髻甲至尾根的距离（软尺）

胸围：切于肩胛后角的胸部垂直周径（软尺）

体高：髻甲至地面的垂直距离（卡尺）

腿围：自左侧膝关节前缘，经肛门，绕至右侧膝关节前缘的距离（软尺）

腹围：腹部最粗壮处的垂直周径（软尺）

管围：左前肢管部最细处的周径（软尺）猪号日龄d

体长cm

背腰长cm

胸围cm

体高cm

腿围cm

腹围cm

管围cm7596

160

135

100

110

68

90

127

18

猪活体测膘

步骤：器械准备（检查测膘仪是否完好，准备保定绳、毛剪和一些石碏油）保定（用保定绳套住猪的嘴巴，往上拉紧至颌骨，再拉紧绳子）

选择测定部位并剪毛（倒数第三到第四肋骨间距背中线4-6cm）

测膘（注意在操作过程中要在探头上涂一些液体石碏油，然后把探头平放于测定部分，并与颇佳垂直密合，略施压力。注意接触面一定要密合，还有用力要适度）。结果记录如下：

测定猪耳号

性别

日龄

活体膘厚cm

瘦肉率%7596

母

160

27

58.6

因为猪场的规模和生产所限，所存猪只大多为外国优良品种（如长白猪、杜洛克猪、大白猪等）与本地品种杂交所得的商品肉猪，所以品种识别没实习。（三）、猪舍参观、测量与猪的生产周转

1、分娩猪舍有8个圈，每个圈有8个分娩栏

2、保育猪舍有8个圈，每个圈有8个保育栏

3、育肥猪舍有42栏

4、猪的生产周转：猪的生产流程为：配种→妊娠→分娩哺乳→断奶→保育→育肥母猪的一个生产周期为：配种→妊娠→分娩哺乳→断奶分离→配种母猪发情平均时间=7+21*20%＝11.2d；妊娠时间=114d；哺乳时间以35d算（有些养殖场可根据猪的品种、管理条件等实际情况采取21d或者28d断奶，此处以35d断奶期计算）；所以，从一次配种到下次配种（一个生产周期）所需要时间约为160d。以农场猪场为例，分娩栏中有8圈64个栏，留出一圈出来做消毒时备用，能用的分娩栏有56个。所需种猪数为160/42×56≈213，取为210。即共有210头种母猪。按一年360天的生产时间算，360/160≈2.25即一年可有2.25个生产周期，则每年所产的仔猪窝数为210×2.25≈470窝。每年以52周计算，则每周需要470/52≈9窝，按80％的配种率计算，则每周需要有12头猪配种，所以一个圈里最好要12个栏，这样比较符合生产流程所需，能提高效益。种用猪一般用3年即淘汰，则每年所要淘汰和后备的母猪为210/3＝70头，大约每个月要养7头后备母猪，三个月的育成期计算，正好一个季度养约20头。所以，如果种猪4头一栏，后备猪也是4头一栏，则需要（210－56）/4+20/4≈44栏，再加上6个空栏用以清洗消毒备用，总需要50个种猪栏。按公母比1:20计算，一年约需要10头种公猪，因为种公猪1头一栏，所以需要约10个猪栏，再加上2个空栏备用，所以需要12个种公猪栏和一个适当大小的运动场。

因为哺乳期为35d，所以仔猪在分娩舍时间为35＋7（“去母留仔”）＝42d

一般在70日龄，把保育舍的猪转至育肥舍，所以育肥猪在育肥猪舍时间为180－70＝110d。（四）、猪屠宰测定

本实验测定一些主要的屠宰性状，如屠宰率、瘦肉率等。由于条件所限，实验对象不是生猪，而是已经屠宰好的一半猪肉。实验的仪器是刀、尺、称、游标卡尺、求积仪等。胴体分割时沿倒数第一和第二腰椎间的垂直线切下，包括腰大肌在内，为后腿；第5到第6肋间切下，之前的部分为前腿。测定项目和结果如下：

测量膘厚要测肩部最厚处、胸腰椎结合处和腰荐椎结合处三点的腰厚，结果取三者的平均值。

皮厚在第6和第7胸椎相接处测定，用游标卡尺测量。

眼肌面积用求积仪测量，依要求正确放置好求积仪后，找一个合适的起点，后使其绕行图形一周后读数N1，再绕行一周后读数N2，则眼肌面积为（N2－N1）×10mm2。

瘦肉率＝瘦肉重量/(骨骼重量＋瘦肉重量＋脂肪重量＋皮肤重量)×100%

肉脂比＝瘦肉重量/脂肪重量

后腿比例＝后腿重量/胴体重×100%（沿倒数第一和第二腰椎间的垂直线切下，后腿还包括腰大肌在内）

腿瘦肉率＝前后腿瘦肉率/宰前活重×100%

各项目依顺序测得结果如下：右半体总重（包括脚、板油、肾等）31.62kg；斜长76cm;均膘厚2.205cm；皮厚.0250cm；肋骨数15；板油重0.70kg；肾重0.12kg；后腿重10.44kg;前腿重9.62kg；眼肌面积（求积仪两次计数分别为N1＝5229，N2＝5714，眼肌面积为（5714－5229）×10＝4850mm2＝48.5cm2；肉色为4级；采样时腰大肌0.278kg，眼肌为0.382kg+0.366kg，总共取样1.026kg；

瘦肉总重为19.66kg，全部总计30.730kg，分割前总重30.84kg；

胴体瘦肉率＝19.66/30.730×100%＝63.97％；

腿瘦肉率＝(6.918＋0.278＋6.12)/30.84×100%＝43.18％；后腿比例33.02%；

耗损率1.1%；肉脂比2.931:1

（五）、猪肉质测定

因条件和时间所限，本实验只测定了系水力，并演示了一下用数显式肌肉嫩度计测定嫩度，pH等质量没有测定。

1、测定系水力时，用的是重量法（还有一种为面积比值法）。先切一块厚度均匀、合适的眼肌样品，用取样器取样，称重得m1，后用“上三层，下三层”的吸水性较好的卫生纸（是三层厚度的卫生纸，而且对折二次）包好，放在压缩仪上加压相应的公斤数后保持3min，撤除压力后称重为m2，则失水率＝(m1-m2)/m1×100%；系水力＝（肌肉总水分重－肉样失水重）/肌肉总水分重×100%。本次实验本组（第三组）所得数据为m1=0.0061，m2=0.0036，所得失水率为40.98％。

2、pH值的测定应在放血后1h之内测定，最后胸椎部背最长肌中心处肌肉为代表，可以有试纸法和pH仪法。

3、肉色在屠宰测定中测定过，是以最后肋骨处的眼肌为评定肉样，用标准比色板对照。色板共分6个色级：1、2色淡；3、4正常；5、6色深。本次实验所得肉色为4级，所以肉色正常。

4、脂肪含量：取最后肋骨处的背最长肌用索氏法抽提。

5、脂肪酸：用气相色谱仪分析脂肪的脂肪酸组成。

6、蛋白质：用定氮法测定肌肉内蛋白质含量。

7、肌纤维：用切片法观察肌肉纤维数目和直径。六、分析、讨论与小结

1、在猪的行为学观察过程中，发现猪饲料的浪费现象严重，在询问之下得知：猪场管理人员为了省时省力，一次性往料槽中添加两三天的饲料。这样是极不合理的，一来造成饲料浪费，二来可能造成饲料的变质，不利猪的健康。改进方法是少喂勤添，比如一天添一次量，所添饲料不要太多，不能超过料糟的某一限度。另外，猪在饮水过程中容易受伤，原因是乳头饮水器的间距太大，使得饮水时上面的一个饮水器的尖端容易刮伤猪头，而且水的浪费也比较严重。

2、在猪的体尺测量时，发现许多猪的腿部有毛病，不能正常的站立，或者站立时间不长，精神疲惫。可能是在前几天的各组实习中，所受的应激较大，使其不安，身体虚弱，容易感染病菌而得病或者感到疲惫。

3、在猪舍的清洗消毒上，如果猪舍是空圈时，那么最好用高压水枪冲洗，消毒液的浓度也可适度的提高；如果猪舍非空时，分娩舍、保育舍不宜用高压水枪冲洗，一来因为湿度大而为病菌繁殖提供便利条件，二来因小猪的生理结构与功能的不完善，容易对其产生较大的不利影响，再者会带来污水处理问题。所以在猪舍非空时，一般不需要进行冲洗，在用药物消毒时，也要控制一定的浓度。

4、通过观察、测量和分析，我觉得农场猪场有许多不合理之处：造价太高，从生产上来说无此必要；猪舍里的粪道和净道没有分开；分娩舍和保育舍里的排尿沟太浅；各猪舍不配套，育肥舍太少，种猪舍未建，没有按现代生产流程正确建设适宜的相应阶段的猪舍，造成生产环节上的脱勾，不能完全或最大限度的利用所建设施，生产过程存在诸多不便，生产效益不高；分娩舍和保育舍离地太高，在生产中可能会产生许多不便之处，增大人力需要，也使猪只在转移过程中产生更大的应激；猪舍与猪舍间无绿化，猪场的防疫设施不完善，防疫制度不严格，给猪的防疫和健康造成不利之处；育肥舍的猪栏可以相对小一点，因为一窝猪平均只有12－13头仔猪，而根据育肥栏的面积（按每头猪占地0.8m2计算）一栏可养18－20头，这样就不能充分的利用空间，不能达到最高的经济效益。

5、猪从分娩舍转到保育舍时，在断奶后即父母转走后，小猪还要在分娩舍再养一周，这样能减少小猪所受应激，否则使小猪同时遭受改变环境和失去母猪的哺乳的应激，在更大程度上影响其生长发育。

6、在实习过程中，一定要细心观察，带着问题去实践，在实践中找问题并解决问题；要掌握好理论知识，才能更好地解决问题；不能死读书，要能根据理论和实际做相应的变通。

7、这样的实习能给让我们更好的掌握理论知识，掌握更实用的实践知识，对我们知识、经验的提高有很大好处，同时也激发我们在实践中去思考和解决问题。如果有机会去现代化的大猪场参观一下，或许收益会更大。