八角是八角树的果实，学名叫八角茴香，为常 用调料。八角能除肉中臭气，使之重新添香，故又 名茴香。八角是制作冷菜及炖、焖菜肴中不可少 的调味品，其作用为其他香料所不及，也是加工五 香粉的主要原八角盛产于广东、广西等地。

优质八角是什么样的？

1. 棕色并有光泽。

2. 果肥厚，角前端平直圆顿或钝尖，荚角为7〜9只，一般8只居多。

3. 优质八角特有的香气浓郁而强烈，滋味辛、甜。

八角和八椒是一样的？

八角（学名：Illicium verum），又称茴香、八角茴香、大料和大茴香。是八角茴香科八角属的一种植物。其同名的干燥果实是中国菜和东南亚地区烹饪的调味料之一。

八椒我完全没听过的。

肯定不一样的，八角，又称茴香、八角茴香、大料和大茴香。八椒是属于热性的食品，和八角完全是两种不同的配料！