国内大学德语专业毕业后到德国读不了研究生。因为你去还念德语专业的研究生的话你自己跟不上，而且那边也认为你的德语水平还不太够读研究生，他们未必收你。如果你转专业就更不可能了，他们不收转专业的不说，你也不能懂其他专业的啊。所以你要是毕业之后出国的话只能再读一个本科，这就可以随便选专业了。这也未尝不可，在德国你可以学一个其他的专业，语言也能提高很多。学位证个人认为无所谓，能力更重要。在国内读研只能学德语（除非你想转专业），虽然毕业后是硕士，但只能懂德语，没有其他专业的知识。
重点还是看你将来想做什么职业，想进外企的话就出国吧，学历真没那么重要。